主打3公里生活圈线单好邻居试水“便利+生鲜”会员店

2017-12-26 16:00

  主打社区便利店场景的好邻居,在农科院大院,迈出了他们门店数字化的“一小步”。

  12月21日,全面升级后的好邻居便利店,以会员店的新店型登台亮相。与传统便利店明显不同的是,该店首次尝新“便利+生鲜”模式,在120平米的门店里,大概有1300个sku,其中生鲜品类sku约200余个,水果、蔬菜、肉禽等一应俱全,可以满足小家庭一日三餐所需。

  既是便利店,也是“菜篮子”,好邻居的此次大变样,出这家地区规模最大的便利店品牌大胆求变的决心。这也与其资本变更有直接关系。2个月前,好邻居被鲜生活、易果、绿城物业三方共同成立的合资公司全资收购,鲜生活占主导地位。此次推出的会员店,也是好邻居在整合多方资源后的一次集中展现。

  “但它并不是最终形态。”在好邻居CEO陶冶看来,未来还有很多不确定因素。但确然已经发生。

  好邻居所在的农科院大院,约有800户居民,这个数字在整个社区并不算高。按照传统便利店辐射半径500米来看,这几乎是该店可触及的全部人群。但借助鲜生活线上线下一体的运营能力,以及易果生鲜供应链体系,升级后的会员店,辐射范围直接扩大到了3公里核心生活圈。

  秘密在于生鲜。区别于传统好邻居红标店,新店以绿色为基准色调,并强化了生鲜元素。新增的风幕柜上密布常见的各类瓜果蔬菜商品,里侧的冰柜及冷藏柜里,满满当当陈列着冷冻水产及牛羊肉半成品。据陶冶介绍,整个门店生鲜、日配及冷藏饮料商品加在一起,占比在60%左右。

  便利店做生鲜,这是很多品牌敢想不敢做的事。传统便利店,至多为鲜食及便当产品,即使在社区场景,也极少见到如此大规模引入生鲜产品及配套供应链体系的存在。好邻居为何要重金投入于此呢?

  陶冶向《零售老板内参》APP解释,线上线下一体化,是好邻居会员店生鲜得以存在的根本原因。好邻居将该门店定位为全渠店,通过线O全渠道的导流,该店能够在1小时之内,将来自线公里范围内的线上用户手中。

  作为好邻居的主要股东,鲜生活承接了技术和流量对接及线上运营工作,双方共同进行大仓、店面及商品数字化以及线上线下技术控制中心的一体化方案。另一股东易果则输出生鲜电商规模能力以及安鲜达冷链配送体系。可以发现,好邻居此店的线上线下一体化升级,其实是三方共同作用的一个结果,好邻居门店优势,易果的供应链,以及鲜生活的整合赋能。

  据鲜生活方面介绍,目前该店主要承接了来自天猫超市、淘宝便利、饿了么、美团以及百度外卖等在内的几乎线上全平台订单需要,而根据配送平台不同,宅急送、蜂鸟等配送员均会参与其中。

  在记者实地体验的间隙,陆陆续续有店员在理货及为线上订单做着捡货及打包等工作。而店内元素密布的天猫超市一小时达元素,似乎也映衬出,来自天猫超市的订单占据多数。事实也正是如此,据店员介绍,来自天猫超市的订单数量占据首位。

  并且,在线上订单里,生鲜产品占比约在60%~70%之间,客单价平均在48元左右,几乎是线下客单价的一倍。订单数据还显示,女性消费者占约70%,主要消费客群多为周边三公里居民及部分写字楼白领用户。

  据陶冶向《零售老板内参》APP介绍,该店目前线多单,但在他看来,线上订单高企同时,也为门店运营带来了一定压力。=

  “这个店像昨天(线多单,(我们)不希望有那么大量,业务压力非常大,线单很容易。好邻居也在测试线上线下同时做,能处理多少单,600单证明我们扛过去了。”陶冶说道。

  常理来说,门店订单自然越多越好,但好邻居思考的,则是在保留传统便利店人员配置的情况下,进行此次的门店升级。

  据陶冶介绍,该店沿用了便利店人员的常规配置,加起来约7、8个人,“至多10人”,他们希望用小配置的轻业务体系,更好地测试可行性,并将模式复制到更多门店里去。

  笔者在店内看到,该店集成了自助扫码购物、基于微信小程序的自助购物等功能与服务。在靠近收银台的门口,并排摆放了自助购物机以及扫码购复核机。前者可以通过扫描商品条形码并在订单确认后,通过微信支付以及支付宝进行支付,后者则与“无人便利店”无异,可以通过好邻居会员店小程序进行自助扫码购物。

  此外,AI智能应用元素也同步出现。在进店之时,店内摄像头会捕捉到店访客的用户画像,此外,店内针对货架也有摄像头进行与用户行为捕捉。据陶冶介绍,这些智能技术的应用,主要出于三方面的考虑:

  1.基于客流量、顾客跟货架的距离以及二者互动情况,全面了解消费群体的真实画像,满足更度的消费需求,并为后续的运营能提供更好的解决方案;

  2.从过去的店长经验式订货,向大数据技术支持下智能辅助订货以及自动化订货探索;

  3.构建场景化AI能力,通过店面消费者的动作图像识别以及购物数据的全渠道解析,提高后台深度学习能力,并将关联推荐销售以及广告增值等业务进行更深植入。

  显然,拥抱互联网、融合线上零售元素以及全面数字化是此次会员店的重心,但的前提也是基于可复制性进行的,这也意味着,轻是必然要考虑的事。

  的便利店市场复杂多变,好邻居作为老牌的便利店品牌,在约有300余店。针对类似的,陶冶透露,接下来将会在写字楼、中心商圈等网店逐步进行围绕生鲜产品扩充展开的商品结构调整,预计2018年会在进行100店以上的。同时,在明年计划的100个新店中,将有50个以上的门店会是类似的“便利+生鲜”新店型。

  在交流中,陶冶反复向笔者等人强调,该店并不是最终的店型,变化会成为好邻居的常态,“这个也是测试方案,很可能要改”。这种变化表现在,明年好邻居还将推出3、4个新店型。该店则是目前好邻居在技术、流量以及运营等多环节打通之下,重点推出的店型。

  陶冶认为,在做社区便利店,一定要有柔软的身段,通过不同的店型来适应不同的商圈,一方面要融合线上技术,但专业团队的高效运作以及用户运营能力更为关键。

  消费市场的诸多不确定因素,也在深刻影响着好邻居的变革步伐。作为新零售元年,便利店市场是所有新旧玩家的主战场。在陶冶看来,在这种“战火纷飞的时代”,跟着顾客走,没坏处,明年好邻居也将为适应新进行大幅调整。

  但《零售老板内参》APP认为现阶段更值得探讨的是,从好邻居会员店的可以隐约看出,便利店在承担着“便民服务”本身价值之余,也逐渐被赋予更高的价值定位。笔者认为,这种价值主要分两方面:其一、线景的数据挖掘能力;其二、以社区便利店为节点,向周边3公里消费需求,输出物流“仓”的解决能力。

  与快消品不同的是,生鲜品类跑通的关键在于高频以及高复购,单纯依赖线下便利店门店渠道,显然困难重重,扩展O2O渠道势在必行。

  而相比于生鲜电商以用户营销为导向不同,便利店的优势在于,它的驱动力来自于用户对于快消品以及生鲜产品的刚性需求。而借助“店商一体”的升级径,也为提高配送效率以及精准用户营销,提供了更多的想象空间。